牛奶:必需品

牛奶是脂肪,矿物质,营养素,微量营养素和均衡饮食所需的维生素的自然来源。婴儿和婴儿的增长和发展进入童年时期也至关重要。幼儿在一和三年龄之间建议每天摄入350-400毫升牛奶,以确保它们获得正确的这种营养量。1

乳房或婴儿配方牛奶至少给予婴儿,至少在其生命的前六个月内,并且建议在一两年的年龄之间,全部牛奶和乳制品以确保婴儿收到必要的维生素,他们可能无法获得从较低的脂肪替代品。2

真正的牛奶

看看全球乳制品市场

预计全球乳业市场预计将达到2025年的复合年增长率(CAGR),牛奶队在销售中占主导地位。3.2018年,由于在此期间中国和乌克兰牛奶产量下降,南亚,欧洲和南美洲地区的产量增长,全球牛奶产量的价值从上年增加了2.2%至8.43亿吨。3.

鉴于全球乳业的市场增长,牛奶和其他乳制品的未来相对不可预测。尽管如此,虽然其交易正在进行并在未来四年内升起,但测试牛奶和乳制品的营养价值,安全性和真实性特征是消费者和生产者的关键。

保留营养价值,安全性和真实性

牛奶及其相关产品在食品和饮料行业内的三个主要原因进行了测试:

  1. 营养 - 确保其产品中所需的牛奶营养价值存在。
  2. 安全 - 确认牛奶中没有疑似有害化学品。
  3. 真实性 - 确定奶制品是否掺假,因此以任何方式受到损害。

通过测试这三个因素,消费者更受到误标记,欺诈和可能污染的牛奶产品,可能已经达到市场不受管制。

测试牛奶和婴儿配方营养价值的重要性

测试牛奶的营养价值很重要,以便消费者可以对他们的购买做出明智的决定。最重要的是,指定产品的制造商 - 例如婴儿公式例如 - 必须遵守由区域,国家或国际监管机构确定的不妥协营养价值。

真正的牛奶

为了支持消费者对其牛奶和/或婴儿出票购买的决定,对于制造商来说至关重要,可以准确地标记产品。在这样做时,食品测试实验室可以使用HPLC,LC / MS / MS和GC系统进行实验,以准确测量糖,脂肪,维生素和氨基酸的牛奶含量。

测量维生素水平以及有益(以及一些必需的)元素,如钠,钾,镁,钙,硒,磷,锰和锌,提供了富有洞察力的营养信息。对于砷,镉,锡,汞等潜在的有毒元素来说,在动物衍生的牛奶中监测潜在的有毒元素也很重要,因为污染可能来自动物饲料,肥料,土壤或加工设备。

在一项研究中,亚博yabo77vipAgilent 5800 VDV ICP-OES系统根据ISO 15151方法使用与SPS 4自动进样器确定钙,铜,铁,钾,镁,锰,钠,磷和锌,婴儿配方样品中的锌。4.结果表明,通过认证或参考值的所有分析物的回收率在预期值的±10%范围内,从而确认其营养标记。4.

其他实验实例包括使用牛奶和牛奶产品中的主要和微量元素的快速分析亚博yabo77vipAgilent 7900 ICP-MS采用可选超高矩阵简介UHMI技术和集成样品介绍系统(ISIS 3)。5.

检查牛奶的安全

探索曝光

乳制品等动物起源的食物通过额外的审查来检测兽药水平。没有测试乳制品样品的复杂方法,由于基质的复杂性和监测所需的药物类似物的数量,可能会出现分析挑战。此外,各国的不同立法要求需要符合各种监管条件的示例参考。

亚博yabo77vip安捷伦提供通用提取协议LC / MS.(包括A.LC / MS兽医药物应用程序套件)通过有效地检测一系列兽药,代谢物和转化产物的牛奶和其他动物来源的其他食物。LC.SFC., 和GC技术还用于确定分子组分,先进的样品制备确保所有技术的效率。

在检查牛奶的安全性时需要考虑的另一个因素是在从中提取乳制品的动物饲料中以及其他可以添加到其他乳制品中的其他植物的成分中的动物饲料中的造成杀虫剂中的负责任使用。验证这一点,LC / MS.GC / MS., 和Q-TOF.工作流程提供食品测试实验室,可以准确地测量牛奶样品中的农药水平所需的解决方案。

此外,常规进行食品安全性研究以检测,量化和验证储存牛奶和婴儿公式中的不希望的副产物的痕量水平分析,如氯酸盐和高氯酸盐。在一个特定的研究中,亚博yabo77vipAgilent 1290 Infinity II LCUltivo三重Quadrupole LC / MS(LC / TQ)利用。6.来自该实验的数据突出了最大残留水平(MRL)的10μg水平的准确定量,该水平为欧盟委员会定义的牛奶和婴儿配方中的10μg/ kg。6.

暴露欺诈性牛奶以保持其真实性

在全球范围内,牛奶仍然是市场上最掺假的食品和饮料产品之一。7.例如,在2008年,中国牛辉县的乳制品粉末分析揭示了三聚氰胺 - 一种用于制造肥料和混凝土的有机化合物的污染 - 在当时测试样品中发现的三聚氰胺的最大限制的500倍。8.

探索曝光

最近在南亚,旁遮普食品机构扣押了近80,000升牛奶,以打击当地大都市乳制品的掺假。由于添加尿素和水,牛奶被标记。9.

除了欺骗消费者和制造商外,食物欺诈者还可以严重影响个人的健康结果。幸运的是,通过验证牛奶和婴儿公式等产品的真实性和安全性,分析仪器和测试方法中的创新正在暴露这些非法行为来重新安装消费者信心。

亚博yabo77vip安捷伦仪器和分析方法在对食品欺诈的调查中非常有价值 - 如上所述 - 并继续支持在食品检测市场内致力于质量保证和控制的客户。10.

例如,亚博yabo77vipAgilent 8890 GC.亚博yabo77vipAgilent 5977B GC / MS单个四极谱质谱仪已被用于检测和定量酥油(牛奶脂肪)样品中的β-谷甾醇以检查植物油掺杂。11.β-谷甾醇的存在与低质量有关,并且是掺孔牛奶的潜在指示剂。结果表明,在进行研究的酥油样品中发现2.24ppmβ-梨酮溶胶。11.

目标和不靶向方法均可用于鉴定牛奶和其他食品真实性测试中已知的化合物。后者是有益的,如果牛奶中的掺杂剂是新的或以前没有通过食品测试实验室识别的情况。例如,使用四极针对飞行时间质量光谱仪的方法,造成了正宗食物的化学指纹,使食物欺诈者欺骗全球食品供应链更困难。

形成伙伴关系,以消除牛奶欺诈

由于牛奶销售预测估计未来几年增加,并且在商店和在线中具有更广泛的产品选择品种,因此像安捷伦这样的公司与其食品检测客户继续合作,以消除牛奶欺诈的威胁。亚博yabo77vip虽然保持其营养价值,安全性和真实性。最重要的是,牛奶产品的制造商必须遵守与质量和安全有关的多种食品规定,这些规定不断更新。亚博yabo77vip安捷伦在这里支持我们的客户,以便他们的产品消费者对自己的购买选择充满信心,以便为自己及其家人提供营养。


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